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Miel

Produits de Provence vous proposes des miels d’exception, rares, précieux et 100 % français. 

Initié par son beau-père, Stéphane BALLAZ, apiculteur Montfauconais, s’est lancé dans l’apiculture. Aujourd’hui à la tête d’une cinquantaine de ruches, il continue d’approfondir ses connaissances. Non sans une certaine humilité, il déclare « c’est ça qui est passionnant dans l’apiculture : on n’arrête pas d’apprendre ! Tout est fonction de tellement de paramètres : les lieux d’implantation, l’environnement, les conditions climatiques… D’une ruche à l’autre, rien n’est jamais pareil. On découvre, on s’adapte au fur et à mesure. Et puis, nous communiquons beaucoup entre apiculteurs sur nos expériences respectives. » Une expérience qu’il met au service de ses abeilles, petites ouvrières industrieuses si essentielles à l’écosystème. Il se partage entre ses 5 ruchers répartis sur les communes de Rochefort-du-Gard, Saze, Saint-Victor-la-Coste et bien sûr Montfaucon. Stéphane en conserve une partie en « sédentaire », pour l’élevage et la production locale, mais il fait aussi la transhumance.

C’est-à-dire qu’il déplace une partie de ses essaims, notamment en Isère, sur une période allant de mai à août, afin de permettre à ces inlassables butineuses d’effectuer leur collecte sur d’autres essences : l’acacia, par exemple, ou le châtaignier, ou ailleurs encore, la lavande… Il diversifie ainsi sa production essentiellement concentrée, pour l’instant, sur le miel.

Si vous êtes féru de miel, et d’authenticité locale, ce miel vous comblera de plaisir.